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茶叶蛋用啥茶叶最好 茶叶蛋用啥品种茶叶做最好 (1)、煮茶叶蛋,最好选用红茶 。一是红茶香浓醇厚、没有苦味,煮出来的茶叶蛋香气浓郁,颜色鲜亮 。再就是红茶不伤胃,因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,而红茶是经过发酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了 。
【茶叶蛋用啥茶叶最好 茶叶蛋用啥品种茶叶做最好】(2)、相比之下,绿茶有少许苦味,煮出来的茶叶蛋略带涩味 。而且,绿茶性寒,不适于有胃病、体弱者及孕妇食用 。红茶的话也不必要用特别好的红茶,像立顿、车仔的红茶包就很好用,煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了,不会弄的满锅都是茶叶渣,而且容易掌握用量 。
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