腌肉腌好后要不要洗 腌好的肉要不要清洗呢


腌肉腌好后要不要洗 腌好的肉要不要清洗呢

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腌肉腌好后要不要洗 腌好的肉要不要清洗呢 【腌肉腌好后要不要洗 腌好的肉要不要清洗呢】(1)、腌肉之后要洗干净,因为表皮的盐不洗去,晒后,盐分返潮,容易使腊肉变质,失去香味 。表皮盐分洗去,腊肉不但晒得干,而且,颜色又好看,吃起来味道也香 。
(2)、盐水的浓度应低于腌肉所含盐水的浓度,经过几次漂洗,腌肉上的盐就逐渐溶掉,最后再用淡盐水洗一下即可食用 。一般情况下,反复清洗三到四次即可 。