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酶的保存方法 酶的保存方法是啥 (1)、一般而言,通过在稳定剂、代谢抑制剂、高浓度盐类的存在下进行保存,抑制微生物菌体保存时的微生物酶的失活、腐败、溶菌,用于化学转换反应 。在未添加上述稳定剂等的情况下,已知通过冷冻、冷藏或通气搅拌,在维持酶的活性的同时进行保存 。
【酶的保存方法 酶的保存方法是啥】(2)、酶是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA 。酶的催化作用有赖于酶分子的一级结构及空间结构的完整 。

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