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牛百叶如何清洗才不臭 牛百叶指的是牛胃吗 (1)、新鲜牛百叶在冷水中浸泡约20分钟 ， 捞出控干水分 。将牛百叶翻过来 ， 撕开白色上面的那层薄膜 。用工具去除上面的肥油 ， 在百叶上放三五勺食盐和适量油 ， 用手抓匀 ， 像搓衣服那样 ， 反复多搓几次 。用清水冲洗干净 ， 直到异味清除 ， 最后再用清水冲洗干净所有杂质 ， 切成块即可 。
【牛百叶如何清洗才不臭 牛百叶指的是牛胃吗】(2)、牛百叶即牛胃 。别名：百叶、肚尖、牛胃 。是牛的内脏之一 ， 即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum) 。瓣胃成叶片状 ， 功用是吸收水分及发酵产生的酸 。牛百叶可以作食物材料 ， 一般用作火锅、炒食等用途 。

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