红烧蹄髈的做法大全家常做法红烧蹄髈 _红烧猪蹄

今天给大家分享红烧蹄子的知识，也给大家讲解一下红烧蹄子的做法。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！
调味炖猪蹄。
蹄子是猪蹄子。我们知道猪蹄的营养价值很高，富含胶原蛋白，有很好的美容养颜效果。另外，对于哺乳期的女性来说，平时吃一点猪蹄也可以促进乳汁的分泌，对泌乳有很好的作用。有很多* * *做这个。比如红烧猪蹄就是一道很好吃的菜，它的 *** 也不难。
红烧朋友做的正宗* * *
材料:3只煮熟的猪蹄。
辅料:香叶2片、甘草2片、大料3片、桂皮1片、生姜2片、大蒜4瓣、干山楂4片、冰糖6颗、生抽3汤匙、老抽1汤匙、盐1汤匙、料酒1汤匙、干辣椒2个、花椒1汤匙。
1.将每个猪脚切成两半，然后从中间切开。
2.放入冷水锅中，加水不用材料，煮适量辣椒和料酒。
3.当看到大量污物溢出时，捡起来用清水反复冲洗。
4.将沥干水分的猪蹄放入锅中，少油，小火。
5.加入其他所有辅料，翻炒至猪蹄表面微黄，裹上糖。
6.料酒，加入其他调料，在电压力锅里倒入适量的水。
7.按“筋”煮，放气，使挤压出的蹄子软糯，达到立即剔骨的状态，取出收汁。当然，这个时候也可以根据自己的口味增减调料，不接受汤。继续拌饭是对的。
烹饪技巧
1.花椒和料酒用于去除猪蹄的腥味；
2、炒出来的糖颜色要小，这样蹄子的颜色很吸引人；
3、电压力锅锁水，所以水刚好到猪脚表面。
营养成分
猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，还含有钙、磷、镁、铁、维生素A、维生素D、维生素E、维生素k等有益成分，含有丰富的胶原蛋白和胆固醇。
“猪蹄”的营养成分(指100克食用食品中的含量)
热槐花(大卡)259，硫胺素(毫克)0.05，钙(毫克)33 。
蛋白质(克)23.6，核黄素(毫克)0.1，镁(毫克)5 。
脂肪(克)18.8，烟酸(毫克)1.5，铁(毫克)1.1，碳水化合物(克)0，维生素C(毫克)0，锰(毫克)0.01 。
猪蹄
猪蹄

文章插图
膳食纤维(克)0，维生素E(毫克)0.01，锌(毫克)1.14 。
维生素A(微克)35，胆固醇(毫克)192，铜(毫克)0.09 。
胡萝卜素(微克)0.4，钾(毫克)54，磷(毫克)33 。
视黄醇当量(微克)为58.2，钠(毫克)为101，硒(微克)为5.85 。
猪蹄的烹饪技巧
猪蹄营养丰富，口感好，深受大众喜爱，但猪蹄的做法也有讲究。
之一，猪蹄作为哺乳饮食时，要少放盐，不要放味精。
2.猪蹄洗净，用开水烫至皮肿，再用手指钳拔出，省工省时；
第三，不要浪费猪蹄煮的汤，可以煮面。
红烧排骨的简单做法
红烧猪蹄是一道非常经典的家常菜。先炒猪蹄，降低肉中水分和油脂含量，使肉有嚼劲，再用各种调料煨制。成品色泽鲜艳，香气诱人，柔软有弹性，皮扣里的肉香而不柴。吃完唇齿留香，回味无穷！
在家做饭不难，做好饭也不难。只要学会这两个小技巧，也可以肥而不腻，香气逼人。下面和大家分享一下具体做法。我希望你喜欢它们。
所需的配料和调味料:
练习:
1.将蹄子剁成小块，放入清水中浸泡一小时，加入一勺京桥白醋，去除血腥味。
2.焯水:将猪蹄放入冷水中，加入姜片、葱结、料酒去腥。
3.大火烧开，撇去锅内浮沫，中、小火煮两分钟，捞出洗净，沥干备用。
4.调料:葱、姜、花椒、桂皮、八角、干辣椒、冰糖、香叶，洗净备用。
5.锅里烧热油，倒入蹄子翻炒至水干，皮缩油渗出。

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