蒲公英需要焯水 。
蒲公英属多年生草本植物，含有少量的草酸成分，直接烹饪的话，会有淡淡的苦味 ， 但是经过焯水处理的蒲公英 ， 能够去除这种味道，并且增加食用口感 。

【蒲公英焯水好还是不焯水好 蒲公英要焯水吗】蒲公英富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜 。具体的元素含量主要是水分，每60克生蒲公英叶含水分86%，蛋白质1.6克，碳水化合物5.3克，热量约有108.8千焦 。

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