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【鹰嘴豆是什么豆啊 鹰嘴豆是豌豆吗】鹰嘴豆不是豌豆 。鹰嘴豆属于豆科鹰嘴豆属植物 。鹰嘴豆得名也因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名 。分布于地中海、亚洲、非洲、美洲等地 。中国甘肃、青海、新疆、陕西、山西、河北、山东、内蒙古等地引种栽培 。生长于海拔约2000-2700米 。鹰嘴豆粉加奶粉制成豆乳粉，籽粒可以做豆沙、煮豆、炒豆、油炸豆或罐头食品 。鹰嘴豆的青嫩豆粒、嫩叶均可作蔬菜 。

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