2.我们准备盐300克左右 ， 倒入锅中 ， 翻炒产生热气 ， 然后加入八角5克、砂仁3克、桂皮3克、花椒1克 ， 用小火翻炒产生香料的香味 ， 然后关火晾凉备用 。这里10斤猪肉需要150克左右的盐 ， 可以多炒一点 ， 但是加盐的时候要根据肉的多少来加 ， 不要多加盐 。
3.准备52度多一点的高度白酒 ， 将白酒均匀的涂抹在猪肉上 。这是为了杀菌和增强香味 。需要注意的是 ， 猪肉买回来一定不能洗 ， 否则腌制的时候容易腐烂 ， 而且水汪汪的 ， 不好操作 。
4.然后把炒好的盐均匀的抹在猪肉上 ， 均匀的铺在各处 。然后把盖有盐的猪肉放入干净的没有水和油的锅或坛子里 ， 加入剩余的香料 ， 但不要把多余的盐倒进去；然后盖上盖子腌制3天左右 。
5.腌制过程中 ， 下层肉和上层肉要每天交换 ， 继续腌制 。腌制后 ， 将绳子穿过戳好的孔 ， 将猪肉放入90度左右的温水中烫5秒 ， 这样腊肉不会太咸 ， 颜色也更好看；焯水后 ， 将猪肉挂在室外晾干10天左右再食用 。
以下是你需要的配料和调料清单:
五花肉10斤 ， 盐300克(150克盐够10斤肉) ， 八角5克 ， 砂仁3克 ， 桂皮3克 ， 花椒1克 ， 高度白酒适量 。
[摘要]
腊肉腌制的更佳选择在冬至前后 ， 10度以下的平均气温有利于腊肉腌制 。腌制腊肉更好选择五花肉和后腿肉 。腌制肉类时更好不要提前洗猪肉 ， 否则腌制时容易腐烂变质；可以涂一点高度白酒 ， 增香消毒 。150克盐足够10公斤猪肉 ， 不需要额外加盐 。用90度温水焯腊肉 ， 可以防止腊肉太咸 。
培根是怎么腌制的介绍到此为止 。感谢您花时间阅读本网站的内容 。不要忘记了解更多关于熏肉是如何治愈的 ， 以及熏肉是如何治愈的 。

• 醋除甲醛效果怎么样 醋除甲醛
• 平板电脑键盘ctrl怎么设置,平板怎么用ctrl+v
• 龟苓膏不成型为什么 龟苓膏不成型为什么 龟苓膏不凝固怎么补救
• dnf游戏币什么比例 dnf游戏币比例怎么算
• 北京地铁怎么乘坐便宜 北京地铁怎么乘坐
• 隔夜冰西瓜是什么意思 隔夜冰西瓜对身体的危害 吃了隔夜冰西瓜肚子疼怎么办
• 佛鳄龟 跟小鳄 怎么区分 有什么不一样吗
• 榴莲要裂开 榴莲必须裂开才能吃吗 榴莲开口了但是里面肉还是硬的怎么办
• 隔夜白粥还能喝吗 隔夜白粥可以吃吗 隔夜白粥怎么加热
• 妄想山海异世界怎么玩 妄想山海异世界接引人在哪