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生产面筋素肠通常不需要添加面粉,因为面筋素肠的主要原料是面筋粉、淀粉和水,这些原料可以形成一定的黏性和弹性,制成的面筋素肠可以达到一定的口感和质感 。如果需要制作其他口感或调整配方,可以根据需要添加适量的面粉或其他原料 。
生产面筋素肠需要注意以下事项:
1、原材料的选择:要选择优质的大豆蛋白、麸皮、植物油等原材料,并确保其符合卫生标准 。
2、设备清洁卫生:在生产过程中,要保持设备的清洁卫生,定期对设备进行消毒处理,以确保产品的卫生安全 。
3、生产温度控制:面筋素肠的生产温度应该控制在适宜的范围内,以确保产品的质量稳定 。
4、生产工艺控制:要按照标准的生产工艺进行生产,并注意生产过程中的每一个环节,确保每个工序的质量 。
5、包装卫生:生产完成后,要对产品进行包装,并确保包装的卫生安全,以防止产品污染 。
【生产面筋素肠加面粉吗】6、存储环境控制:在存储过程中,要控制好环境温度和湿度,以避免产品受到潮湿或过高的温度影响,导致品质下降 。
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