面发酵时间长了酸了还能吃吗面发酵时间长了酸了怎么办面团发酵时间一般多久 _面团发酵时间一般多久

面发酵时间长了酸了怎么办1【面发酵时间长了酸了还能吃吗面发酵时间长了酸了怎么办面团发酵时间一般多久】加食用碱中和。
面团发酵时间一久就会使得面团发酸，像这种情况的话，可以往面团中加入适量的食用碱，使食用碱和面团中的酸性物质进行酸碱中和，这样就能减轻面团发酵时间长而引起的酸味，同时加入适量食用碱还能让做出来的面食味道更加的香甜。
面团发酵时间一般多久2看情况而定。
面团多久能发酵好和温度以及酵母的用量都用很大的关系，在酵母用量正常的情况下，面团在夏天气温较高的环境下需发酵30-40分钟左右，而在气温较低的冬天，发酵时间则会延长，一般需要一个半小时左右。
一般以手指沾点粉在面团上戳一个洞，如果戳下去的洞能保存原样，那就说明这个面团已经发酵好，另外发酵好的面团掰开看中间会有许多小空洞，类似于蜂窝状。
和面要放多少酵母粉3酵母和面粉1:100 。
在和面的时候按照酵母和面粉大约1:100的比例放置即可，也就是说一斤的面粉大约放4-5g左右酵母粉就行，但是不同温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。像夏天气温较高，面团发酵速度更快，所以可以适量少放一点酵母粉，而冬天气温低则可以多放一点酵母来增加其发酵速率。
和面酵母放水里还是放面里4都可以。
酵母直接加面粉中或者是先放入水中都是可以的，这样都能起到发酵目的。但如果气温比较低的话，则建议将酵母粉用温水浸泡好，然后再慢慢加入面粉中，这样会更利于发酵。但如果气温比较高的话，则可以直接将酵母粉加入面粉中。

面发酵时间长了酸了还能吃吗 面发酵时间长了酸了怎么办 面团发酵时间一般多久

面发酵时间长了酸了还能吃吗面发酵时间长了酸了怎么办面团发酵时间一般多久