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红茶通常在超市的茶叶专柜区 ， 且设置在收银台或出口处 ， 这样比较醒目 。红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应 ， 鲜叶成分变化较大 ， 茶多酚减少90%以上 ， 产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质 ， 具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征 。红茶品种以祁门红茶较为著名 。
【红茶在超市哪个区域】红茶属全发酵茶 ， 是以适宜的茶树新芽叶为原料 ， 经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 。萎凋是红茶初制的重要工艺 ， 红茶在初制时称为乌茶 。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名 。

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