1、姜蒜切末，黄瓜切片后切条，锅中倒水等水烧开 。
【最正宗老北京炸酱面做法 老北京炸酱面做法】2、锅中倒油 ， 放入姜蒜末翻炒 ， 放入肉末翻炒去腥，放入甜面酱，放入小半碗水，收汁时加入白糖提鲜，加入葱花做好炸酱 。

3、水开后下入一半面条，加入生菜过水，面盛碗里 ， 浇上炸酱和黄瓜丝 ， 杂酱面完成 。

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