1、食材：扁豆500克、红油10毫升、盐10克、味精2克、香醋1汤匙 。
2、把绿扁豆摘洗干净，切象眼块（即菱形块） 。

3、锅中烧开水，加少许盐、几滴油 。放入扁豆焯至熟透 。
4、捞出，趁热加盐、味精 。
5、拌匀后腌渍5—10分钟入味 。
6、把腌渍好的扁豆，盛入盘中 。
7、加适量香醋拌匀 。
【扁豆包包子怎么做好吃 干扁豆包子怎么做】8、再加入红油 。拌匀后即可食用 。

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