1、牛肉分成几大块用清水泡30分钟去血水,再切成小丁 。再倒去料酒,生抽,花生油腌制20-30分钟(主要起提鲜作用) 。准备葱姜蒜,没有大葱用小葱白也可以(这个季节正好有嫩姜,我用的嫩姜) 。葱姜蒜切碎备用 。
2、菜板上铺上保鲜膜把郫县豆瓣酱切碎备用 。牛肉臊子的做法图解77.再放入葱姜蒜 ， 豆瓣酱，少许白糖，少许料酒翻炒一分钟，再倒入半小碗水，水烧开转中小火慢煮 。【牛肉臊子怎么做好吃又简单 牛肉臊子怎么做好吃又简单的做法】
3、牛肉臊子的做法图解88.大约12分钟左右锅里水变少汁变浓，再倒入熟芝麻，生抽（多放些）翻炒30秒 。牛肉臊子的做法图解99.再放入熟芝麻，味精拌匀即可出锅；
牛肉臊子的做法图解1010.装保鲜盒保存可以放5天，吃的时候再拿出来（油多点保存得久点） 。
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