重庆名小吃如下所示:
1、重庆小面:重庆小面是一个统称,狭义的小面是没有任何臊子的面条,而真正的小面据说会用到十五种调料 。因此小面最出彩的就在于“麻辣当先,面条劲道”,一碗面条全凭调料来提味儿,实属绝妙 。小面种类繁多,比较常见的有素小面、杂酱面、牛肉面和豌杂面,总得来说小面都比较油,口味麻辣 。
2、酸辣粉:酸辣粉粉条劲道爽滑,再加上满满的肉末酱,味道酸辣鲜香,十分开胃,关键价格还很便宜 。但要注意的是,吃酸辣粉时千万别用力吸,不仅容易呛到,还会把红油溅到衣服上 。
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【重庆名小吃有哪些】3、抄手:抄手是川渝一带的叫法,跟馄饨和云吞类似,不过个更大,皮更厚,馅更足 。最具重庆特色的抄手是老麻抄手,所谓“老麻”,即比一般的麻还要麻 。不论是红油抄手还是清汤抄手,都可以加麻 。
4、鸡杂:鸡杂是重庆人非常喜爱的江湖菜,游磁器口的人,往往少不了吃一顿鸡杂 。现炒一锅端上桌,鸡心、鸡肝、鸡肠等与辣椒混杂,锅底还继续加热,越煮越辣,诱人胃口大开,米饭都要多加一碗 。
5、山城小汤圆:山城汤圆小巧玲珑,恰好一口一个 。内馅选用最经典的黑芝麻,甜而不腻 。薄薄的糯米皮,煮出来晶莹剔透,尝一口香甜软糯 。有些店会在汤圆里放桂花,桂花的清香刚好中和芝麻的浓郁 。
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