![大盘鸡的做法 正宗的大盘鸡如何做](http://img.gansulong.com/230424/11504629C-0.jpg)
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大盘鸡的做法 正宗的大盘鸡如何做 (1)、土豆洗净去皮切块,青红椒洗净去籽切块,鸡肉洗净切块 。
【大盘鸡的做法 正宗的大盘鸡如何做】(2)、将鸡肉加入料酒、3克葱段、2克姜片拌匀腌制 。
(3)、锅烧热,放适量油,油热后下入蒜瓣、干辣椒、花椒和剩余的葱姜爆香 。加入剁细的郫县豆瓣炒香、炒出红油来 。
(4)、加入鸡肉翻炒,调入老抽、酱油、盐和糖 。翻炒均匀后加入土豆炒熟 。倒入没过锅中食材的开水,中火炖煮至汤汁慢慢收干 。
(5)、汤汁即将收干时加入青红椒翻炒至断生即可,与煮好的宽面条拌匀食用 。
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