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【为什么做好的糖葫芦会化 糖葫芦不会化是什么原因】1、预晒处理：先把山楂在穿串之前晾晒一下 ， 降低一下水分 ， 制成糖葫芦后由于山楂的水分的减少 ， 糖就不容易化 。
2、糖的熬制：在熬糖的时候火候一定掌握好 ， 不老不嫩才能使糖葫芦不容易化 。
3、添加防化剂：在制作糖葫芦时 ， 为防止化糖 ， 特别是在夏天 ， 在熬制糖是往里加入琼脂粉 ， 防化效果非常好 ， 通常加入琼脂粉的糖葫芦放三五天也不会化 。
4、装塑料袋封口防潮：糖葫芦做好后套上塑料袋防化效果也不错 。

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