1、材料：嫩土豆300克，刀豆100克，鸡蛋1个，红圣果、黄圣果适量，香菜碎少许 。
2、调料：橄榄油2-3汤勺、柠檬汁1汤勺、盐适量 。
3、做法：土豆洗净后放入锅中煮熟 ， 自然冷却后对半切开 。适量清水加少许盐煮至沸腾后，放入刀豆焯1-2分钟左右 ， 捞出冷水冲洗沥干切成斜段 。

【法式尼克斯沙拉制作方法 尼斯沙拉怎么做】4、红、黄圣果洗净沥水对切备用 。鸡蛋放入不粘锅中煎至8分熟，蛋黄略有流动感 。
5、将橄榄油、柠檬汁、盐倒入小碗中拌匀成沙拉酱汁 。将所有备好的沙拉食材放入沙拉碗中，煎鸡蛋放在蔬菜的最上面，淋入调好的沙拉酱汁，撒上香菜碎即可 。

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