1、在冬季室内常温下鸡蛋可以保存15天左右，夏季室内常温下鸡蛋可以保存10天左右 。在温度2~5℃下，鸡蛋可以保存40天 。鸡蛋超过保质期，新鲜程度和营养成分都会受到影响 。鸡蛋不要一次买太多，够一周吃即可 。
2、对着光线看一看 。好鸡蛋和坏鸡蛋在灯光下是不一样的 。好鸡蛋对着光，呈半透明状，略微带红色，且能清楚地看出蛋黄的轮廓 。差一些的鸡蛋即使对着强光，也依然透不出光，看起来还很昏暗 。
【长期一天2个鸡蛋的危害 鸡蛋能放多久不变质】3、摇一摇 ， 听听声 。在耳朵附近轻轻地摇一下鸡蛋，如果没有声音 ， 说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整，坏鸡蛋摇起来能听到水声 。
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