1、第一步：将菜心洗干净 ， 放入清水之中，加少许食盐浸泡半小时 ， 之后取出，沥干水分 。将蒜先用刀拍一下之后再切成蒜蓉状，生姜直接切片后备用 。

【怎样炒菜心好吃又简单 如何炒菜心好吃又好看窍门】2、第二步：锅烧热之后倒入适量的油 ， 再放入姜片和蒜蓉爆香 。香味出来之后加入菜心翻炒 。
3、第三步：菜心如果翻炒1-2分钟之后加入少量的清水，盖上锅盖闷上1-2分钟 。这样翻炒菜心不容易变色 ， 受热更加均匀，而且熟的也很快 。

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