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味精高温加热会有毒吗1没有毒性，但是失去鲜味。
味精中所含的主要成分是谷氨酸钠，这种成分易溶于水，而且其水溶液具有浓厚的鲜味，但是其最适溶解温度为70-90℃，在被加热至100-120℃时会转化成焦谷氨酸钠。
焦谷氨酸钠这种成分并不具有毒性，只是会使味精失去鲜味，所以一般建议可以在菜品或汤品即将出锅的时候再加入味精，这样才不会破坏味精的作用。
味精对人体有没有危害2适量吃一般没有很大的危害。
味精的主要成分是谷氨酸的钠盐，也就是组成蛋白质的基本成分之一，进入到人体之后可转化为谷氨酸、谷氨酰胺、酪氨酸，这些氨基酸是构成人体蛋白质的重要成分之一，对人体来说有着重要的功能。
而且味精主要是用来作为调味料使用，每次的摄入量都非常少，所以在适量食用的情况下是不会对人体造成很大危害的，况且味精中含有钠，在使用味精的情况下也可以减少盐的使用量。
味精与鸡精哪个危害大3视情况而定。
虽然味精和鸡精从名字上来看并不相同，但目前市面上所售的鸡精从配料表上来看，其中所含的主要成分仍然是谷氨酸钠，所以其实大部分的鸡精与味精是差不多的，一般在正常的使用量下并不会对人体造成很大的危害。
如果不想要谷氨酸钠这种成分的话，那么建议在选购的时候，可以看清楚配料表，选择主要成分为蘑菇、鸡肉、大骨等天然物质的鸡精，但这种鸡精价格也会相对更高一些。
土豆放味精会中毒吗4一般不会中毒。
土豆中所含的成分与味精中的成分并不存在配伍禁忌，一起食用也不会产生毒性物质，所以土豆里面放味精一般是不会中毒的，而且还能提升土豆的鲜味，可以使土豆吃起来更鲜甜、更好吃。
【味精高温加热会有毒吗专家怎么说味精高温加热会有毒吗味精对人体有没有危害】但如果土豆本身已经发绿或者发了芽的话，那么这种土豆中就可能会含有一定的毒素物质，食用后就有可能会出现腹痛腹泻、恶心呕吐等不适的症状。

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