番茄巴沙鱼做法巴沙鱼做法( 二 ) _巴沙鱼

做法：
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1.将巴沙鱼放在冷水中自然解冻，把葱择洗干净
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2.将葱斜刀切成段
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3.将巴沙鱼顺长切开两半肆歼配，在将鱼肉切成1.5厘米厚的段
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4.将鱼块放在盘内，加入料酒，白胡椒粉，少许盐，拌匀，腌制15分钟，白胡椒粉和料酒可以去掉鱼肉的腥味，鱼肉很嫩，拌制时不要弄碎了
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5.到时间后，将鱼肉放在面粉内，均匀的裹上一层面粉，放在案板上
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6.将其余的依样做好，摆在案板上，不要叠放在一起，放置5分钟，使面粉回潮，这样炸制时面粉不会脱落
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7.将碗内加入半碗水，再加入红烧酱油，蚝油，料酒，淀粉，搅拌均匀，调成勾芡用的汁
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8.锅加油烧热，将鱼段分两批炸制，将鱼段下入油锅内炸制，将鱼段炸制金黄，将鱼段捞出控油待用
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9.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱段，将葱段炒至微黄，炒出葱香味，下入姜末，蒜片翻炒裂指均匀
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10.下入炸好的鱼段翻炒均匀，淋入调好的汁勾芡，大火，快速翻炒均匀，汤汁变得粘稠，包裹在鱼段上，关火，盛出装盘即可
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小贴士：鱼段腌制时，加入白胡椒粉和料酒，可以去除鱼肉的腥味，腌制时放盐了，蚝油比较咸，勾芡时就不用放盐了，勾芡时，要大火翻炒几下就可以，时间长，鱼段容易碎。
巴沙鱼做法大全家常菜
巴沙鱼的做法如下：
1、巴谈世沙鱼洗净，葱姜切好。
2、葱姜放盘内，放租哗巴沙鱼，盐，料酒，抹匀，腌20分钟。
3、腌好的鱼，放到电饭煲内蒸10分钟，虚蒸3分钟，取出。
4、放上姜片，蒜叶，淋上含型肢蒸鱼豉油。
5、锅内放油烧热，淋到盘内即可。

番茄巴沙鱼做法 巴沙鱼做法( 二 )

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