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核桃花生包如何做 做法内容介绍 【核桃花生包如何做 做法内容介绍】(1)、发面 。温水中放入酵母 , 倒入面粉中 , 揉成团 , 三光后(手光 , 盆光 , 面光)盖起来发酵 。发酵三小时 。
(2)、做馅 。把核桃 , 花生 , 芝麻炒熟 , 炒的时候先放核桃 , 然后花生 , 最后芝麻 , 不要炒焦 , 生一点没关系 。把核桃花生芝麻放一起加四勺白砂糖 , 放料理机里打碎 , 多打几遍 , 细一些口感好 。打完放猪油三勺 , 搅拌均匀 。
(3)、包前准备 。这时候面发好了 , 加入一勺猪油 , 如果太粘添一些面粉 。把面团搓成一个个小剂子 。馅搓成一个个小球球 。
(4)、小剂子擀成皮 , 把馅料球包裹住 , 用模具压成型 。没有模具可以直接轻轻搓圆就可以了 。
(5)、二次发酵 。做好发酵二十到三十分钟 , 不再发酵一次做出来的比较小 。
(6)、上锅蒸 。蒸的时候垫片上面涂薄薄一层食用油就不会粘 , 或者用湿纱布垫下面 。水烧开大火蒸6到8分钟 。火大六分钟就可以了 。蒸熟火关了闷一分钟 , 降温些许再拿出来 , 一定要马上取出 , 太久会变味 。
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