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家常水煮鱼的做法 快收藏! (1)、材料
(2)、洗净
(3)、挑刺
(4)、刀切
(5)、搅拌
(6)、灼熟
(7)、爆香
(8)、豆瓣酱
(9)、沸腾
(10)、8成熟
步骤阅读
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1 准备好所当材料,把鱼骨起好 。
2 将鱼肉再次洗净,特别鱼肚里的一层黑色 。
3 开始起鱼片,首先将鱼排那一排鱼剌起出来,切块 。
4 将鱼肉切连刀切,如图,第一刀不要切到底,第二切切断即可 。
5 将鱼头和鱼片分开,加淀粉和少许花生油搅拌一下,煮熟的鱼片会很滑 。
6 煮水沸腾后将豆芽灼熟,捞起倒出另一个锅 。
7 大火下油,转小火爆一下干辣椒,姜,蒜 。
8 爆好的辣椒,加入1000g开水,开大火,加入豆瓣辣椒酱,或豆瓣酱 。
9 加盐,鸡精,豪油煮到沸腾 。,加鱼鱼头后煮熟,将汤和鱼头一起倒入豆芽中 。
10 【家常水煮鱼的做法 快收藏!】再次煮开水,沸腾后把鱼肉灼到8成熟 。摆上豆芽上面,撒上葱花香菜,和辣椒 。
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