鲁菜是我国八大菜系之一鲁菜四大名菜

最佳答案鲁菜四大名菜是指：糖醋鲤鱼、九转大肠、葱烧海参、宫爆鸡丁。鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国，形成于秦汉，是我国八大菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。【鲁菜是我国八大菜系之一鲁菜四大名菜】

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鲁菜四大名菜是指糖醋鲤鱼、九转大肠、葱烧海参、宫爆鸡丁。鲁菜起源于春秋战国时期的齐鲁，形成于秦汉，是中国八大菜系之一。鲁菜是中国覆盖面最广的地方风味菜系，遍布京津塘和东北三省。
春秋战国时期，齐鲁菜崭露头角。它以牛、羊、猪为主要原料，擅长制作家禽、野味和海鲜。西周秦汉时期，鲁国都城曲阜和齐国都城临淄都是相当繁华的城市，餐饮业蓬勃发展。
鲁菜特点：1、咸鲜为主：鲁菜注重原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味品注重咸鲜纯正，突出原汁原味。2、精致的温度:鲁菜的突出烹饪方法是爆炸、扒、扒拔丝，尤其是爆炸，扒素，被世人称赞。3.、精制汤：鲁菜以汤为百鲜之源。4、烹饪海鲜:烹饪海珍品和小海鲜是独一无二的。5、注意礼仪：受孔子礼食思想的影响，注意排场和饮食礼仪。

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