今天小编就给大家分享怎样在家里做出既好看又好吃的炸蘑菇,平常在家也做青菜蘑菇,辣椒炒蘑菇,蘑菇炒肉等等用蘑菇做的一系列美食,但是最钟爱的还是炸蘑菇 。
虽然蘑菇不属于肉类;但是经过鸡蛋面糊的包裹、再放入油锅里一炸,做出来香酥爽口,味道比吃肉还要好吃,关键是还可以做成各种口味的 。椒盐的,麻辣的,五香的,应有尽有,真的是超好吃的 。虽然是油炸的,让人感觉不是那么清淡,但是偶尔吃上一次,也是相当的过瘾了 。油炸蘑菇虽然好吃,但是想要做好它也是需要技巧的,下面来跟我看下制作方法吧
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1、蘑菇从菜市场买回来,先把蘑菇择干净,然后再直接用手把蘑菇撕成长条 。然后把蘑菇清洗干净,洗干净后用两只手把蘑菇上的水分挤干净,但是千万不要使用您的洪荒之力,那样蘑菇条就变成了蘑菇渣了,嘿嘿,开个玩笑 。炸蘑菇要不要焯水呢?个人觉得没有必要焯水,直接洗干净拧干水就可以 。
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2、下来调个面糊,往盆里加入淀粉和面粉,这里加的淀粉和面粉的比例是2:1 。然后再往盆里加入盐调味,往盆里打入2个鸡蛋进去搅匀,再加入少量的水搅拌均匀 。
【炸蘑菇还用焯水吗?教你正确做法,一次做一大盆不够吃】
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感觉太稀的话,还可以加点面粉进去搅拌,太稠的话就加点水 。最后搅这个这个样子的稀稠度就可以,这样的程度挂糊是最合适不过了,一定要注意这一点是非常重要的 。面糊搅好后,把蘑菇放进去搅拌均匀,让蘑菇都均匀的挂上面糊 。
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3、下来开始炸制:
锅里倒入稍微多一些的油,等油温6成热的时候转中火,把挂糊的蘑菇一个一个放进去炸
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第一次把蘑菇炸成型以后控油捞出来 。
然后转大火,把锅里的油温再次升高 。把刚才炸过一遍的蘑菇重新倒入油锅里复炸,然后把蘑菇炸到金黄的时候控油捞出锅 。
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好了,咱们这个干炸蘑菇就做好了,非常的美味好吃 。是不是做法和用料都非常的简单呢,几乎没有过多的调味料 。在家里做,再合适不过了 。炸好的蘑菇还可以根据自己的口味,在上面撒些烧烤料或者椒盐还有辣椒面拌匀就可以开吃了 。味道还可以更加的多样化,真的是非常简单的美味 。
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