择菜方法和步骤 哪些蔬菜的部位需要保留


择菜方法和步骤 哪些蔬菜的部位需要保留

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择菜方法和步骤 哪些蔬菜的部位需要保留 (1)、择菜时只需要将病叶、烂叶、干叶摘去 , 然后将菜洗净即可 。
(2)、下面这些蔬菜部位是可以保留的:
【择菜方法和步骤 哪些蔬菜的部位需要保留】(1)菠菜根:菠菜根中的膳食纤维含量丰富 , 不易炒熟 , 常被择去 。菠菜根中含维A、维C、维K、铁 , 其中维K可以防止皮肤、内脏出血 。常吃菠菜根还可以增强体力、排毒养颜 , 虽然菠菜根的味道是会差一些的 , 但是实际上是的功效是非常强的 , 因此我们还是应该选择去吃的了哦 。
(2)韭菜花:人们在择韭苔时将花蕾和花丢弃 。其实 , 韭花生津开胃 , 增强食欲 , 促进消化 。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益成分 。适宜夜盲症、干眼病、皮肤粗糙及便秘者食用 。
(3)香菜根:人们习惯上将香菜叶当成配菜 , 香菜根就直接扔掉 。其实香菜根中含有较多的维生素、钙和铁 , 香菜根中所含的挥发油要远远超过香菜叶和香菜茎 , 它除了能够去除膻味、提香之外 , 还有着非常明显的清热、促进排汗、缓解各种感冒症状等作用 。
(4)芹菜叶:很多人在吃芹菜的时候都会选择把芹菜叶子去掉了 , 觉得吃起来的味道是不太好的 , 同时还觉得是没有什么影响的了 , 但是实际上芹菜叶的营养价值是要远远的超过芹菜杆的了 , 因此芹菜叶片是我们不容忽视的 。
(5)白菜外叶:白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍 , 维生素C也要高好几倍 , 洗净和内叶一起做菜或单做另一道菜都很好 , 因此在吃白菜的时候 , 我们是应该注意不能错过的了 , 我们是应该选择去吃的哦 。