浙江菜的口味特点：味道鲜美、汤鲜味浓、口感酸甜、原汁原味 。浙江菜富有江南特色 ， 口味注重清鲜脆嫩 ， 保持原料的本色和真味 ， 代表菜有西湖醋鱼、干炸响铃、雪菜黄鱼、东坡肉、元江鲈莼羹、龙井虾仁等 。
浙江菜有什么口味特点

文章插图
【口味较重的浙江地方菜 浙江菜的口味特点】味道鲜美：浙江菜选用的食材要求鲜活 ， 这样做出来的菜才会鲜嫩 ， 清鲜爽脆 。
汤鲜味浓：浙江菜擅长烹制河鲜 ， 入口香酥绵糯 ， 汤色乳白 ， 味道鲜浓 。
口感酸甜：浙江菜善用料酒、葱、姜、糖、醋等 ， 做出来的菜品酸甜可口、酸爽开胃、味道鲜美 。
原汁原味：浙江菜注重保持食材本身的味道 ， 讲究鲜嫩软滑 ， 不会过多加入调料干涉食材本身的味道 。

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