看颜色1新鲜的板栗外壳一般偏鲜红、且带褐、紫、赭等色 ， 看起来十分光泽 。但如果板栗看起来像巧克力 ， 并且外壳十分光亮就说明是陈年栗子 。如果外壳变色、出现发黑发暗情况的话 ， 说明板栗很可能变质了 。
看有无绒毛2另外还可以通过板栗外壳的绒毛来判断是否新鲜 ， 越新鲜的板栗绒毛越多 ， 像陈年的板栗外壳上绒毛就很少 。
捏手感3在挑选板栗的时候还可以捏一下板栗 ， 尽量选择质地比较坚硬的 ， 这说明板栗水分足 ， 比较的新鲜 。如果捏起来很软的话 ， 就说明板栗可能已经空壳了 ， 是比较久的栗子 。
听声音4【新板栗怎么好吃 怎么看板栗新不新鲜 板栗发芽了还能吃吗】还可以拿一颗板栗在耳边摇一下 ， 如果是陈年板栗的话 ， 由于板栗会缩水 ， 所以能听到明显的晃动声 。但如果是新鲜板栗的话 ， 果肉就比较饱满 ， 摇动的时候也不会有声响 。

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