1、菜心清洗干净，在水里泡半个小时 。
2、生姜切成姜丝 。
3、热油锅，爆香姜丝，放盐进去炒几下 。

4、倒进适量的清水 ， 没过菜心 ， 大火煮开后放进菜心 。
5、盖上锅盖 ， 大火煮至水开，揭开锅盖，继续煮5分钟 。
【菜心怎么炒又嫩又绿 菜心怎么炒】6、把菜心连部分煮菜的水一起装碟即可 。

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