不同的奶油有不同的打法技巧 。我们要先准备稀奶油、电动打蛋器 、百钻精幼细砂糖 。打蛋盆淡奶油从冰箱取出之后 ， 使用前可稍微摇晃均匀 ， 以防乳脂沉淀 。打发之前一定要将淡奶油放置冰箱冷藏至少24小时 ， 使用之前无需回温 。如果室温在25度以上时 ， 若想要淡奶油达到更好的状态 ， 最好能够准备足够的冰块或者冰袋 ， 将其放入一个大盆中 ， 再将打蛋盆垫在冰上进行打发 ， 也可事先提前将打蛋盆和打蛋头同时放入冰箱里冷藏一会儿 。将无油无水的打蛋盆中倒入淡奶油 ， 倒入的淡奶油需要漫过打蛋头的一半以上 。
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【做淡奶油最简单的方法 淡奶油窍门】 开始低速打发 ， 刚开始会出现大量的大气泡 ， 不用管它 ， 加入细砂糖（砂糖的用量为淡奶油的10%） 。几分钟后 ， 淡奶油开始逐渐变的浓稠时使用高速打发 ， 出现纹路 。提起打蛋头 ， 观察打蛋头尾端的淡奶油 ， 偏软 ， 无法挺立 。提起打蛋头 ， 可以看见打蛋头尾端的淡奶油已形成直立的鸡尾状 ， 单很快就软下去了 ， 此时淡奶油已经差不多了 。
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