家里做的汤煲不管炖多久 ， 汤的颜色总是看起来淡淡的不够白 ， 味道也总感觉差点火候 ， 有了小窍门就能解决这一点 。做汤煲类的菜 ， 一般用的都是砂锅 ， 炖的入味 。
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【煲汤窍门是什么原理 煲汤窍门是什么】 砂锅洗净空锅放在火上 ， 调小火 ， 待到锅底水没有的时候关火 ， 用余温使锅内全部干燥；锅底倒油开小火 ， 放入姜片 ， 姜片微卷的时候 ， 把高汤倒入 ， 接下来就正常操作就好 ， 值得注意的是 ， 全程不要大火 ， 油只要一点就好 。
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