大家是不是每次去市场买鱼 ， 都是让老板帮忙杀好清理好 ， 然后拍拍鱼屁股走人？直接回家来一道 ， 清蒸鲈鱼那你就亏大了 ， 买完鱼临走多问一句 ， 老板会很慷慨地把鱼籽都送给你的 ， 可能还会附赠一些鱼鳔 。鱼籽带回来 ， 清水浸泡多次去除异味 ， 然后把包裹鱼籽的一层膜去掉 ， 这个环节是要非常细心的也很麻烦 。前阵子发现买的黄鱼有不少鱼籽 ， 就决定用它来做一道蒸鸡蛋 ， 一条黄鱼的鱼子很多 ， 我只用了两小块 。

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回忆那些苦中带着怀念的日子 ， 虽然有时候觉得很苦 ， 但是艰苦的生活才会让我们更珍惜现在和未来不是吗？也就是从那时候开始 ， 对于生活 ， 我才有更深的理解 ， 也才庆幸 ， 我从小学会了照顾自己 。趁热吃一勺下去 ， 满嘴都是鱼籽爆裂的声音 ， 越嚼越香 ， 搭配米饭、面条都可以 ， 如果拌一些小米椒 ， 也是一道万能的小菜 ， 鱼籽的营养价值很高 ， 因为有辛辣的配料 ， 还没研究出能让孩子吃的配方 。话不多说 ， 今天大叔下厨房教你做鱼子蒸蛋 ， 希望你吃得开心~

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鸡蛋/葱/黄鱼籽/生抽/盐/油
1、首先把鱼籽取出洗干净 ， 用两个鸡蛋打碎 ， 先搅拌均匀再倒入凉开水或者净水 ， 比例1:2 ， 放入少量的盐、生抽、食用油然后搅拌均匀；

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2、然后热锅放入少量的油 ， 等到油温中等热后转成小火 ， 放入鱼籽慢慢翻炒至金黄色捞出 ， 锅盛入适量的水煮沸再放入搅拌好的鸡蛋 ， 想蒸出来嫩 ， 盖锅盖大火蒸5~6分钟；

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3、最后等到中心周围凝固 ， 中心还有点荡漾的时候再蒸1分钟左右 ， 倒入炒好的鱼子 ， 盖锅盖再蒸1分钟左右 ， 出锅后撒入少量葱花 ， 淋入适量生抽即可上桌开吃啦~

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【鱼籽怎么做好吃？教你这样做，鲜香味美，简单易做，超级好吃鱼子怎么做好吃】香气扑鼻 ， 鲜嫩味美的鱼籽蒸蛋就做好了 ， 喜欢的话 ， 自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、鱼籽不要炒得太干燥 ， 要保留一些水分口感才会比较好；
2、鸡蛋和水的比例1:2千万不用用开水 ， 要用也要用凉开水 ， 鸡蛋的鲜嫩在于火候的把握 。
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