【自制豆浆的禁忌 自制豆浆的危害】 实际上 ， 自制豆浆没煮熟时 ， 豆浆中会残留皂毒素、胰蛋白酶抑制剂等物质 ， 这些物质都是有毒的 。
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假沸的豆浆中对人体危害最大的是胰蛋白酶抑制剂 ， 假沸时它的失活率只有40% ， 而这种物质只有100%失活才完全无害 。所以要特别注意自制豆浆应该在开锅后再煮5分钟左右 。
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