香菇怎么做好吃素炒香菇 香菇怎么做好吃 家常干香菇的6种做法



香菇怎么做好吃素炒香菇 香菇怎么做好吃 家常干香菇的6种做法

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香菇,一种自带香气的菌类,更是有名的“山珍” 。它香味很独特,也很浓郁,其中,干香菇要比新鲜的香菇还要香,有“一朵鲜一锅”美誉,比如炖汤时,放一两朵香菇,整锅汤会更鲜更美味 。因此,深得很多人喜欢 。
香菇很香,但很多人觉得它做法不多,最常见的莫过于香菇炒油菜、香菇炒肉片、涮火锅这些 。其实,香菇的做法有很多种,不管是小炒、炖煮还是做配菜,它的表现都非常优秀 。以下,整理了香菇的12种做法,喜欢的亲们不妨收藏哦~
第一道:小炒香菇芹菜
芹菜和香菇,都是有独特香味的蔬菜 。把它们结合在一起,随便一炒,不管是色泽、口感、营养,都更上一层楼 。一点肉没有放,但吃起来却比肉还香 。

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具体制作方法
第一步:准备食材 。芹菜400克、香菇5朵、蒜适量 。
第二步:把芹菜清洗干净,然后斜刀切成薄片,如图 。
第三步:把香菇去蒂切成薄片、蒜切片 。

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第四步:锅中倒入少许油,油热后放入蒜片煸炒出香味 。
第五步:把芹菜和香菇放入锅中,大火快速翻炒1分钟(一定是大火快炒) 。
第六步:放入一勺盐、少许鸡精调味,翻炒均匀后关火,再淋几滴香油翻炒均匀 。
第七步:装盘上桌吧 。
多说几句
1、 这道菜很简单,几乎没有什么难度 。只需要注意芹菜和香菇在切片的时候,尽量切的薄厚一致 。
2、 炒的时候,要使用大火快炒,这样口感更好 。
第二道:荷叶糯米鸡
荷叶糯米鸡,将糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香,在一炒一蒸之间,相互渗透在一起 。慢慢的拆开荷叶,扑鼻的清香,让人回味悠长 。

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具体制作方法
第一步:准备食材 。糯米饭1大碗、鸡腿3只、干香菇50克、干荷叶几张、姜适量、葱适量 。
第二步:把荷叶提前用热水泡软,然后清洗干净备用 。
第三步:把干香菇提前泡发 。
第四步:开始处理鸡腿 。以下给大家介绍一种鸡腿快速去骨的方法 。用刀将鸡腿的脚踝处切断,露出骨头,如图 。
第五步:从开口处用剪刀贴着骨头,将肉剪开 。

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第六步:再把骨头周围连接的所有肉全部剪开,直到骨头顶部,如图 。
第七步:把顶部剩余的地方剪断 。如图,骨头和肉就完全分离了 。
第八步:把鸡腿肉切成丁、香菇切丁、葱姜切末备用 。
第九步:锅中倒入适量的油,油热后将鸡丁放到锅中煸炒至变色 。
第十步:将葱姜放入锅中煸炒出香味 。
第十一步:把香菇丁放入锅中煸炒匀均 。

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第十二步:往锅中放入2勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、2勺糖、半勺盐翻炒匀均 。
第十三步:把糯米饭放入锅中翻炒匀均 。
第十四步:取一张荷叶展开,然后往中间放适量的糯米饭,如图 。
第十五步:将糯米饭包好 。如图 。
第十六步:把所有包好的糯米饭放到蒸锅中,大火蒸25分钟即可 。
小提示
1、 干荷叶我是从万能的某宝买的,两三毛钱一张 。
2、 可以依照自己的口味,再放入一些玉米粒、青豆、香肠丁、咸蛋黄等,口感也不错 。
第三道:菠菜炒蛋
和大家分享一道颜色和营养一样丰富的快手小炒,十几分钟就可以上桌,吃起来清爽开胃,很适合在家来做 。

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具体制作方法
第一步:准备食材 。菠菜1把、胡萝卜半根、鸡蛋2个、香菇几个、葱姜蒜适量 。
第二步:把鸡蛋打散,菠菜切成段、胡萝卜切片、香菇切片、葱姜蒜切末备用 。
第三步:锅中倒入适量的水烧开,然后把菠菜、胡萝卜、香菇放入锅中焯30秒,接下来捞出放入凉水中 。
第四步:锅中倒入适量的油烧热,然后把蛋液倒入锅中炒至凝固盛出备用 。

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