银耳可以晚上泡早上煮吗银耳可以晚上泡了第二天早上做吗银耳泡后软粘是怎么回事 _银耳泡后软粘是怎么回事

银耳可以晚上泡了第二天早上做吗1不建议泡一晚上。
平常我们购买的银耳多为干银耳，在炖之前需要先将其泡发，但每次泡发3-4小时左右即可，这样银耳就能很好的吸水膨胀。如果泡发时间过久的话，银耳很容易滋生细菌而变质，特别是在气温比较高的夏天，银耳浸泡时间一久很容易生成亚硝酸盐物质，从而危害人体健康。所以一般不建议将银耳泡一晚上，最好在炖之前3-4小时开始浸泡即可，如果浸泡时间较久的话，也建议将其放冰箱中冷藏保存，且中途需要换1-2次水。
银耳泡后软粘是怎么回事2浸泡时间过久银耳泡发一般只需要3-4小时，这样泡出来的银耳质地饱满有弹性，如果时间过久的话银耳由于过度泡发就会出现质地发软发粘的情况。
银耳变质了银耳浸泡时间过久，特别是温度比较高的话就很容易滋生细菌而变质，这样也会导致银耳的质地发粘，并且还会出现有异味的情况。
泡发银耳用冷水还是热水3冷水。
在泡发银耳的时候一般都建议使用冷水，因为银耳在冷水的浸泡下能慢慢的吸水膨胀，这样能得到非常完整的银耳，且泡好的银耳质地非常的Q弹有韧性。如果直接用热水浸泡的话，银耳会迅速受热而泡软，这样银耳的质地会偏软偏粘，同时热水浸泡还会加速其中营养成分的流失。
泡银耳的水发黄正常吗4不正常。
【银耳可以晚上泡早上煮吗银耳可以晚上泡了第二天早上做吗银耳泡后软粘是怎么回事】平常我们购买的干银耳发黄这是正常现象，这是由于银耳中水分蒸发而造成的，其在干燥状态下就是偏黄色。但是将干银耳泡发之后其颜色就会慢慢变白，但并不会导致水的颜色发黄，如果干银耳泡发后水的颜色有发黄的话，就要考虑银耳中是不是有加入其他物质。

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