梭鱼的做法大全家常做法梭鱼的做法( 四 ) _梭子鱼

工作* * *
1.将鱼去泥，加入马蹄碎，调味，加入淀粉拌匀。
2.锅中加油，将鱼挤成丸子，放入油中炸至变黄，翻炒。
3.加入少许汤汁，调味，中火将汤汁擦干，加入香油，出锅。
技能
特点
外香内嫩，鲜美可口。
指出
炸丸子的时候，用铲子轻轻拍平鱼丸，注意不要炸到。
四、枸杞山药梭鱼汤的做法
新鲜的梭鱼融合了山药的味道，又香又营养。
材料
食材:梭鱼一条；一个山药，
配料:枸杞、香菜、姜、盐、味精、胡椒粉、干淀粉、白酒。
工作* * *
梭鱼的鱼鳞、鳃、内脏去除，洗净，切成小块。
用盐、白酒和干淀粉调味10分钟。
移开油锅，将梭鱼两面煎熟。
锅中加入水、姜片和少许盐，大火烧开，然后用中火煮20分钟。
山药洗净，去皮切成大块，立即放入锅中焖10分钟。
最后放入泡好的枸杞，煮2分钟，关火，再放入胡椒粉、鸡精、香菜。
技能
剥切片药时更好戴手套，以免手指发痒。
药在锅里的时候更好去皮，以免变色。
药不要煮太久，可以用筷子插，时间长了会烂掉不成形。
一定要炒，煮出来的鱼汤才会香。
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