竹笋炒之前需要焯水吗

中国人最注重饮食文化,美味可口的美食,在口中慢慢触动每个人的心灵,是家的温暖,是对过去的回忆,也是对美好生活的追求向往 。竹笋就是中国美食中独特的食材之一,香脆可口,嫩绿清甜,一口回味清香,一口品尝悠长,很多人不知道做竹笋时怎么处理,焯不焯水就成为了关键,那么竹笋炒之前需要焯水吗?

竹笋炒之前需要焯水吗

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竹笋中含有大量的营养成分,其中包括丰富的蛋白质,脂肪,氨基酸,钙,糖类,铁,磷,维生素和胡萝卜素,对人体有非常好的帮助,能健脾开胃,通肠利便,开膈消痰,并且还能增加人体免疫力,但是在做之前是需要焯水的,因为竹笋中不仅含有营养成分,还含有草酸,而草酸过多会对人体造成不利的影响,并且影响钙的吸收,在炒竹笋之前要焯水3分钟左右,这样可以让竹笋里的草酸大量分解掉,草酸的减少,也不会对钙的吸收造成影响,并且还能有效的去除竹笋中的涩味,让口感更好 。
竹笋炒之前是需要焯水处理的,这样能提高竹笋的口感,也能让竹笋中的草酸得到更大程度的分解,让人体有更好的钙的吸收 。
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