中秋长假正是海鲜肥美之时!
每年的中秋正是海鲜大量上市的季节,这个时候的海鲜不但个个肥美,价格更是比平时便宜了许多 。每年的中秋长假,家里的老老少少总是会相聚一堂,到处洋溢着欢快的气氛 。这个时候肯定少不了的就是各种各样的美食了,每年这个时候我家里总是会买上许多海鲜一饱口福,毕竟家里人相聚一堂,欢度中秋的日子肯定是要放开肚皮吃呀 。
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海鲜的种类比较多,我比较喜欢的就是大虾跟螃蟹了,这两种海鲜的价格也不贵,一般也才35左右一斤 。
在我老家螃蟹一般都是清蒸、葱姜爆炒或者煮粥,今天就跟大家分享一道螃蟹粥的家常做法,这样做出来的螃蟹粥味道挺不错的,鲜香美味,老少皆宜
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【海鲜粥】
材料:螃蟹、大米、生姜、葱、香菜
调料:盐、花生油、胡椒粉
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【详细做法】
1.准备适量的大米,清洗干净后再腌制一下,大米里倒入2勺花生油、一勺盐,把它们全都搅拌均匀,腌制1个小时,也可以放入冰箱里面腌制 。腌制过的大米会更加容易浓稠,不用煮那么长的时间 。准备几只螃蟹,先把它用刷子洗干净 。
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2.螃蟹清洗干净后再处理一下,从螃蟹后面把它的盖子打开,把螃蟹的腮、嘴全都去掉,接着把螃蟹切成4块放一边备用 。取一个砂锅,放入生姜、葱白炒香,香味出来后,把螃蟹的盖子放进去煎一分钟,最后倒入适量的热水 。
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3.烧开之后,把腌制好的大米倒进去,用大勺子稍微搅拌一下,防止大米粘锅,接着盖上锅盖,开小火焖9-10分钟左右,中途要翻动2-3次左右,防止糊锅 。时间到了之后,打开锅盖,把准备好的螃蟹块倒进去,稍微翻动一下,让螃蟹充分的没入粥里 。(水最好要多放一点,不容易糊)
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4.放入螃蟹后,继续盖上锅盖,开小火焖4分钟左右,中途可以翻动一下 。时间到了之后,打开锅盖再调一下味,放入 一点胡椒粉、小半勺盐,最后放上一点香菜,轻轻的翻动一下,就可以开吃了 。放一点胡椒粉可以去腥还可以暖胃 。这一道又简单又好吃的海鲜粥就算是做好了,放一点大虾进去,味道会更好哦 。
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【螃蟹做法简单好吃,味道鲜美又营养】
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