1、煮粥时可加入小米、黄米等一并煮，味道清香可口 。
2、黑苦荞麦米可以打磨成粉，然后再进行制作成各种面食：
（1）烙饼：发面 。和好面擀开，撒上肉末、葱末、姜末、五香粉 ， 少许盐 。或只加入麻酱一种 。外抹油，擀薄点烙，内嫩外脆，非常鲜嫩味美 。【黑苦荞米怎么吃 黑苦荞米怎么吃好吃】

（2）面条：以七成荞麦面，加三成白面配和 。擀切成3寸长，半寸宽稍厚点的面条 。凉吃配以麻酱、黄瓜丝；热吃，天凉吃配以羊肉汤，天热吃配以鸭肉汤，别有一番风味 。
（3）凉粉：先将荞麦面粉用温水调成稀糊，锅里放适量冷水 ， 中火烧沸的同时，把稀糊徐徐往沸水锅倒 ， 一边倒一边用勺子搅（防粘锅），直至搅熟 。然后盛在碗或盆内进行冷却 。冷却后倒出，切成条或小块，再配醋、油等佐料食用 。

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