广东碌鹅配方:鹅1只、蒜头15克、豆豉5克、八角2只、香叶2片、生抽250克、花生油50克、老抽5克、高度米酒100克、清水1000克 。
文章插图
广东碌鹅的做法:
1、首先先将鹅处理干净,清洗鹅身体内的异物以及鹅毛,切掉鹅尾巴,备用 。
2、锅中倒入食用油,烧热后把鹅下锅中,慢火烫至鹅身金黄色即可 。
3、把锅洗干净,烧油烫锅,放入少许油爆香干蒜头,豆豉,然后再将鹅下锅翻炒均匀 。
4、撒入高度米酒起香,再倒入开水1000克,烧开转慢火35-40分钟至鹅煮透 。
5、鹅煮熟后要大火收汁,收汁时不断用原汁淋在鹅身上,直至原汁变的粘稠后捞起备用 。
6、将碌鹅斩成小块摆盘,撒上原汁,这样广东碌鹅就做好了 。
【广东碌鹅配方是什么】广东碌鹅的制作是比较简单的,按照步骤要求就可以制作出来,不过在制作过程中的细节是要注意的,比如:鹅在清洗的过程中一定要把肺去干净,同时,在碌烫过程中要翻滚均匀,收汁不要太大火预防烧焦,这样才可以把广东碌鹅做好 。
- 制作腐乳的配方有啥 腐乳具体制作方法
- 绿色加黄色变 绿色改黄最简单的配方
- 女士衬衫搭配啥外套好看 有啥搭配方法
- 新奥尔良烤翅腌料辣吗 新奥尔良烤翅腌料配方
- 清凉油成分配方表 清凉油成分配方
- 珠江三角洲是广东省平原面积最大的地区 珠三角是指哪几个省
- 如何给宝宝换奶瓶喂奶 如何给宝宝换奶粉 换配方奶粉会遇到什么问题
- 外地人在广东如何办居住证 外地人在广东如何办居住证的方法
- 广东鱼生有寄生虫吗 广东鱼生不怕寄生虫吗
- 广东十大粤曲排行榜:《梁祝》上榜,第九是《紫钗记》