瓦罐香沸快餐 瓦罐香沸是什么

【瓦罐香沸快餐 瓦罐香沸是什么】瓦罐香沸指的是美食 , 出处:《瓦罐煨汤记》“瓦罐香沸 , 四方飘逸 , 一罐煨尽 , 天下奇鲜” 。
相传北宋嘉佑年间一洪州才子约友人郊游 , 至一美景之处 , 命仆人就地烹鱼煮鸡烧肉 , 玩至夕阳西下 , 众人仍意犹未尽相约明日再来 。临走时 , 仆人将剩余鸡鱼肉及佐料放入瓦罐 , 加满清泉 , 盖压封严 , 塞进未熄的灰炉中用土封存 , 仅留一孔通气 。次日 , 众人如期而至 , 仆人将掩埋的瓦罐搬出 , 才开瓦盖 , 已是香飘四溢 , 细品 , 味道绝佳!此后 , 众人外出游玩均如法炮制 , 后被一掌柜得悉 , 引至饭庄 , 瓦罐煨汤自此扬名民间 , 成为赣菜一绝 。

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曾有美食家赋诗赞曰:“民间煨汤上千年 , 四海宾客常留连 。千年奇鲜一罐收 , 枫红满目不识秋 。”
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