一般是三到五样菜 ， 鱼 ， 肉 ， 羹加两素 。古代死刑犯行刑前吃的最后一顿饭叫断头饭 ， 古代牢饭的标配是一荤一素(极差的肥肉、烂肉) 。死囚临刑前的一点特权是“吃饱了好上路" ， 所以断头菜会比平时丰盛许多 。
几个菜是断头菜

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【几个菜是断头菜】断头饭最早可以追溯到春秋战国时期 。当时的楚庄王在平定大臣和贵族的叛乱后 ， 为了笼络贵族们的人心 ， 下旨在处斩前一天让他们吃一顿好酒好菜 。
尽管以后的朝代都延续了这一习惯 ， 但是断头饭的标准各不相同 。具体操作时是由狱卒安排 ， 如果亲朋对狱卒打点到位 ， 狱卒会买只烧鸡、烧鹅等给死囚 。
古代的死刑比较常见的就是砍头 ， 因此家属也会花些银子贿赂一下刽子手 ， 让自己的亲人走得更痛快些 。

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