文章插图
羊头如何处理 羊头怎么处理 (1)、挑选
【羊头如何处理 羊头怎么处理】要用羊头做出好吃的菜,首先要学会挑选羊头 。最好选用选用2至3龄,也称“四六口”的内蒙古产的山羊头 。这种羊头肉嫩而不膻,能切出又薄又大的肉片 。
(2)、去毛
用火将羊头上的毛烧净,放入清水盆刮净,取出 。如果你买到的羊头是去皮的,这一步可以省略 。
(3)、浸泡
把羊头放在冷水中浸泡2小时 。如果是带皮的羊头,其间要用板刷反复刷洗头皮,刷得越白越好,但不要将皮刷破 。
(4)、刷洗
取出泡好的羊头,割开口角皮 。再把羊嘴掰开,用小毛刷探进口内刷洗口腔,并在水内来回移动着刷洗,将口、鼻、耳内的脏物刷出,然后换新水再洗2次 。最后,沥净水,用刀从头皮正中至鼻骨划一长口,以便于煮熟后拆骨 。
(5)、焯水
把羊头放入沸水锅中,煮约1 分钟取出,放凉后用手掰开羊嘴,剥去舌衣,洗净后沥干 。
- 学习小窍门 具体要如何做
- 莴笋如何处理呢 莴笋怎么处理
- 清明节啥时候扫墓 清明如何扫墓
- 怎么辨别化工紫砂壶 如何辨别化工紫砂壶
- 如何预防火灾200字 怎样预防火灾发生读后感
- 苹果微信聊天记录删除了如何恢复 希望能帮到大家
- 胡萝卜如何切成菱形 胡萝卜切成菱形的方法
- 想吃东西时如何转移注意力 如何转移注意力
- 切柑橘的正确方法 如何把橙子切成片
- 如何在电脑直播游戏 如何用电脑直播游戏视频