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紫菜是一种富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质、膳食纤维等人体必需营养成分的食材，一般来说吃了不会对人体健康产生危害。
但由于紫菜中每2克就含87微克的碘，有的甚至可高达148微克，按照世界卫生组织标准，每天食用2克，就已经远远超出一个健康成年人每天所需的量，而人体摄入过多的碘，则会增加患甲亢的风险，因此长期大量吃紫菜对健康是有害处的。
紫菜开水冲一下就能吃吗2【长期大量吃紫菜裙带菜有害处吗长期大量吃紫菜有害处吗紫菜开水冲一下就能吃吗】视情况而定。
如果是已经加熟的即食紫菜，一般用开水泡一下就可以吃了，但如果只是干紫菜，那么则需要经过加熟后才能食用。
因为紫菜是一种藻类，其中含有大量纤维及胶质，直接泡水并不能将其加熟，这样食用下去的话，很容易增加肠胃消化负担，引起消化不良。
而且很多干紫菜中，其中可能还会含有泥沙，这样吃下去的话，也容易引起消化道不适，因此不是即食的紫菜，都需要清洗加熟才能食用。
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海鲜指的是海里可食用的动物性、或植物性原料，而紫菜是一类生长在潮间带的海藻，分布范围涵盖了寒带、温带、亚热带和热带各种海域，所以紫菜属于海鲜。
也就是说，海带和一般的海鲜一样，除了富含营养以外，还很容易引起过敏反应，因此对海鲜过敏的人群，也需慎用紫菜，因为出现同样过敏反应的可能性会比较大。
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每100克中含有150-1000毫克嘌呤的食物，被称为高嘌呤食物，而海鲜中的嘌呤通常都比较高，因此紫菜也属于高嘌呤食物，每100克中就含有大约150-500毫克的嘌呤了，对于高尿酸血症以及痛风的患者来说，需要控制好摄入量，以免引起尿酸升高，痛风发作。

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