牛骨髓的成分中既含有部分的脂肪 ， 也含有丰富蛋白质和钙质 ， 适量食用能为人体补充一定的能量和其他人体所需的营养物质 。但是由于牛骨髓内含有较高的热量 ， 所以不建议过量食用 ， 以免过量摄取热量 。
牛骨髓是脂肪还是蛋白质

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【牛骨头里的骨髓脂肪含量 牛骨髓是脂肪还是蛋白质】牛骨髓一般主要集中于牛的脊椎骨和四肢的长骨中 ， 指是牛科动物的骨髓成分 。其中含有丰富的钙质 ， 是人体补充钙质比较理想的选择 ， 除了可以用牛骨髓进行煲汤之外 ， 还可以用来做菜或者制作其他美食 。

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