食品安全管理体系的具体内容:1 。进货检验和记录系统:1 。严格查验供应商(包括直接供货的销售者或生产者)的许可证和食品资质证明文件 。等一下 。
进货检验和记录系统
(一)严格审核供应商(包括直接供货的销售者或生产者)的许可证和食品资质证明文件 。
(二)实行统一配送管理模式的食品经营企业，可由企业总部统一查验供应商许可证和食品合格证明，并做好食品进货查验记录 。
(三)索取和查验的文件应当按照供应商名称或者食品种类归档备查，保存期不少于2年 。
(4)购买食品时，索要供货方出具的正式销售发票，或索要有供货方盖章或签字的销售凭证 。销售凭证应当记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、销售日期、供应商名称和联系方式 。
(5)选择账簿登记、单据粘贴、电子文档中的一种方式建立采购台账 。食品采购台账的保存期限不少于2年 。等一下 。
【食品安全管理制度 食品安全管理员资格证书】

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