唐代以釜煮茶汤 ， 汤熟后以瓢分茶 ， 通常一釜之茶分五碗 ， 分时沫饽要均 。宋代用点茶法 ， 可以一碗一碗的点；也可以用大汤钵 ， 大茶筅 ， 一次点就 ， 然后分茶 ， 分茶准则同于唐代 。明清以后 ， 直接冲泡为多 ， 壶成为得要茶肯 。自泡自吃的小壶固然不光 ， 但更我的是起码能斟四、五碗的茶壶 。
所以 ， 这种壶叫作“茶娘式” ， 而茶杯又称“茶子 。五杯至十几杯巡注几周不停不撒 ， 民间称为“关公跑城” 。技术稍差难以环注的也要巡杯 ， 但需一点一提 ， 也是几次才均匀茶汤于各碗 ， 引谓“韩信点兵” 。
正确沏茶的方法3
1、提香手法
利用高冲手法 ， 拉升注水的距离 ， 让更多的氧气能够进入茶壶、茶杯中 ， 加速和茶内物质的融合 。利用水流冲击茶叶 ， 让茶叶多番翻滚 ， 可以逼出茶香 ， 让茶味更加酣畅淋漓 。
适合茶类：乌龙茶、黑茶（有一定年份） 。
2、润茶手法
放低水壶 ， 缩短注水距离 ， 用缓柔的细水流 ， 沿着茶杯壁倒入 ， 最好不要让茶叶翻滚摩擦 。开水慢慢浸透茶叶 ， 激发茶香 。出汤也宜轻柔 。
适合茶类：白毫银针、金骏眉、信阳毛尖等 。
3、定点高冲
此手法要依据不同的对象变化 。身披银毫的茶 ， 要轻柔慢冲 ， 避免茶汤浑浊；对于叶子粗老的茶则需要定点高冲 ， 让水能在盖碗中翻滚打转 ， 刺激茶味 。
4、先轻后重
先轻柔的注入开水浸润茶叶 ， 然后提壶高冲 ， 唤醒茶叶 。

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适合茶类：年份久远的散装老茶 。

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如何正确沏茶
沏茶技术包帆铅括烫壶、置茶、温杯、高冲、闻香、品茶、茶叶用量、沏茶水温和冲泡时间 。沏茶时每次茶叶用多少 ， 并无统一的标准 ， 根据茶叶种类、茶高猛具大小以及消费者的饮用习惯而定 。茶叶种类繁多 ， 茶类不同 ， 用量各异 。如冲泡一般红、绿茶 ， 每杯放3克左右的干茶 ， 加入沸水150-200毫升;如饮用普洱茶 ， 每杯放5-10克 。用茶量最多的是乌龙茶 ， 每次态念好投入量为茶壶的1/2-2/3 。茶相关经典名句:"一器成名只为茗 ， 悦来客满是茶香 。"
沏茶的方法是怎么样的
沏茶的方法是怎么样的
沏茶的方法是怎么样的 ， 随着人们生活水平的日益提高 ， 人们对茶道开始新的追捧 ， 茶的冲泡方法要根据具体情况 ， 结合茶性而定 。沏茶的方法也是有很种 ， 以下看看沏茶的方法是怎么样的 。
沏茶的方法是怎么样的1
1、煮茶法
直接将茶放在釜中熟煮 ， 是我国唐代以前最普遍的饮茶法 。其过程陆羽在《茶经》中已详加介绍 。
大体说 ， 首先要将饼茶研碎待用 。简誉然后开始煮水 。以精选佳水置釜中 ， 以炭火烧开 。但不能全沸 ， 加入茶销咐颤末 。茶与水交融 ， 二沸时出现沫饽 ， 沫为细小茶花 ， 饽为大花 ， 皆为茶之精华 。此时将沫饽杓出 ， 置熟盂之中 ， 以备用 。继续烧煮 ， 茶与水进一步融合 ， 波滚浪涌 ， 称为三沸 。此时将二沸时盛出之沫饽浇烹茶的水与茶 ， 视人数多寡而严格量入 。茶汤煮好 ， 均匀的斟入各人碗中 ， 包含雨露均施 ， 同分甘苦之意 。

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