风干腊肉和烟熏腊肉图片风干腊肉和烟熏腊肉的区别腊肉烟熏的好吃还是风干的好吃 _腊肉烟熏的好吃还是风干的好

风干腊肉和烟熏腊肉的区别1外观上风干腊肉经过了太阳的照射，所以外观看上去会泛白，而烟熏腊肉外观看上去多呈现棕红色，闻起来还特别的香。
制作上风干腊肉是将肉悬挂在通风的地方，让猪肉中的水分在空气中慢慢蒸发减少，而烟熏腊肉是通过柴火烟散发的热量，让猪肉慢慢脱水，并且猪肉中的油脂还会慢慢渗出。
口味上风干的腊肉主要是通过自然风脱水脱脂，所以即使是风干较长时间，风干腊肉含有的肥肉部分还是有较多的部分，吃起来会感觉比较油腻，而熏干的腊肉经过长时间的高温烟熏，油脂基本已经渗出，腊肉的味道也是比较美味的。
腊肉烟熏的好吃还是风干的好吃2因人而异。
烟熏腊肉都风干腊肉在制作方法有所不同，那做出来的腊肉的味道也是不同的，具体哪个好看个人喜好选择即可。
一般猪肉经过烟熏后，水分和油脂都会处于一个恰当的比例，这样的腊肉吃起来不仅味道比较香，而且口感也会比较好，会感觉有嚼劲，而风干腊肉香味上就要差一些了，但是风干腊肉的瘦肉要劲道一些，不像烟熏腊肉那么柴，所以具体的选择看个人喜好了。
风干腊肉和烟熏腊肉哪个健康3【风干腊肉和烟熏腊肉图片风干腊肉和烟熏腊肉的区别腊肉烟熏的好吃还是风干的好吃】风干。
虽然烟熏腊肉闻起来香，吃起来的口感也很好，但是风干制作的腊肉相对会更加健康，因为在燃烧柴火烟熏腊肉时，烟雾中含有的酚类、醇类、有机酸、羰基化合物等有机物都会附着在猪肉上，进而使烟熏的腊肉达到一个色香味俱全的状态。
但是烟雾中同时会含有亚硝酸盐成分，而这种物质人体食用过多的话会危害身体健康，而风干制作出来的腊肉就不存在这种物质，所以两者对比来看，风干腊肉会更加健康。
腊肉怎么吃不咸4用清水煮。
在制作腊肉的时候需要先用盐腌制一遍猪肉，腌好后才能进行熏制，虽然这样可以延长腊肉的保质期，但是也会增加腊肉的咸味，如果想要腊肉吃起来不那么咸的话，那可以在吃腊肉之前用清水煮一遍腊肉，切片煮的话会更好，因为这样能使腊肉中的盐分浸出来，后续炒制的时候也不要再放盐，这样做出来的腊肉才能咸淡适中。

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