【蒸馒头时的注意问题有哪些 蒸馒头时怎样防止水蒸气滴落】
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1、要掌握火候,首先要凉水进锅,中火开蒸,等待水沸腾后转小火 。
2、在蒸的过程中,锅盖周围放一条毛巾,蒸汽就会被毛巾吸收,从而防止蒸锅盖上边缘的水滴滴在馒头上,还可以在锅的周围围一条毛巾 。
3、选择竹制品,或者选择尖顶高、透气性好的盖子,会减少水蒸气的凝聚,防止滴落在馒头上 。
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